Эстрагон (тархун) многолетнее растение, высотой более 1 метра. Растет в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Крыму. Растение неприхотливое. Размножают его рассадой или черенками, отделив от куста. Листики и молодые побеги эстрагона имеют острый вкус и пряный запах. Их употребляют как приправу к соусам, мясным блюдам, так и в сыром виде. Я использую их как специю для консервирования и засолки грибов, огурцов, томатов. В Средней Азии и в Закавказье эстрагон известен как «тархун». Напиток, приготовленный из тархуна, ароматен и любим многими. Настойка из корня на водке применялась как противосудорожное и успокаивающее средство. Древние врачи прибегали к эстрагону как ветрогонному средству. В народной медицине применяется в качестве профилактики и лечения авитаминозов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий